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苏州市吴中区欧焙职业培训学校
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长期以来，下午茶都是上班族的每天的*，也是较为人们津津乐道的重要仪式感。随着甜点市场的多元化，经典款、网红款、创意款......选择性越来越多，产品的丰富性为各个甜品店带来了客观的收益，从而吸引了一批又一批的烘焙爱好者开始学习..
一、翻糖蛋糕的由来 翻糖是英文 fondant的译音，是用细小糖粉颗粒和水或者蛋清经搅拌而成的，呈浆糊状，常用于涂抹蛋糕和西点的表面。干性的翻糖呈面团状，可以包里糕点或捏制塑型。翻糖蛋糕以糖粉为主要材料，代替常见的鲜奶油或者巧克..
众所周知，现在市场上有很多**的连锁饮品店，像：一点点、喜茶、coco都可、乌茶邦、奈雪の茶、遇见奶牛、R&B巡茶......这些品牌店遍布都市的街头巷尾，尤其是周末就会看到各个饮品店门口排队的长龙，不失为一道风景。 随着消费者开始回..
杏仁蛋糕卷用的是奶油馅是基本奶油馅，并加入了杏仁糖膏，使味道更加多元化。覆盖在蛋糕表面的是杏仁帕林内(Praline,杏仁糖，用杏仁制作的酥糖)，具有浓郁的香气，可以让人品尝到十分丰富的味道。在面粉中加入杏仁粉，所以烘烤出的蛋糕..
原味的蛋糕体卷上显味的鲜奶油，形成单纯的蛋香与奶香，朴实实的滋味由此延伸，多姿多彩的蛋糕卷让你尝个够! 材料 分蛋式海绵蛋糕 无盐奶油40克 蛋黄100克(约5个)、细砂糖20克 蛋白160克(约4个)、细砂糖75克 低筋面粉55克 夹心馅打发鲜..
在城市的街头巷尾、各种各样的蛋糕甜品店可以称得上是星罗棋布。每个店面的橱窗里都陈列着琳琅满目的西式甜品，可谓是“黑的、白的、红的、黄的、紫的、绿的、蓝的、灰的、大的、小的、圆的、扁的、各种款式，各种花色任你选择”引来了..
虎皮蛋卷有着老虎斑纹一样的外皮,蛋香浓郁,再加上软嫩的蛋糕体、香滑的奶油馅,不但看起来漂亮,味道也是非常之好。所以尽猜插小语管已经流行很多年了,但魅力依然不减。 工具准备 厨房秤、28厘米方形烤盘、烘焙油布、硅胶垫、烘焙油纸、小..
随着夏天的即将到来，也到了学习烘焙的高峰期！有单纯兴趣爱好者，有就业需求者，更有私房创业者......尽管需求各有不同，但系统学习是个不可或缺的环节。在苏州学烘焙，有很多学校可以选择，但对于很多烘焙新人朋友而言，选择适合自己..
较近欧焙小编为了满足不同小伙伴的口味需求，一直潜心研制披萨的制作，由于刚开始学习，小编跟其他新手小白一样，也会时常犯一些错误。为了使得自己今后避免同类错误发生，小编特此将这段时间总结的一些小技巧分享给大家，希望大家少走..